日报讯 （记者 王东）感受变化，畅谈发展。9月15日，2017首届镜泊湖满族美食文化论坛在秋色醉人的镜泊湖畔举行。论坛旨在通过各级烹饪专家、学者的研讨和交流，深入研究镜泊湖冷水野生鱼系列招牌菜的研发方向，切实挖掘生态资源优势，进一步推动镜泊湖流域满族民俗与渔业资源的融合与发展。
据了解，本次活动由中国烹饪协会、牡丹江市人民政府主办，牡丹江镜泊湖旅游集团有限公司、镜泊湖元首楼承办，并得到了省餐饮烹饪行业协会、市旅游委、市商务局、镜泊湖管委会和市餐饮烹饪行业协会的大力支持。
论坛中，各级烹饪专家、学者围绕“如何将镜泊湖流域满族民俗与美食文化有机结合？”“如何瞄准未来镜泊湖渔业产业发展之路径？”“如何打造好镜泊湖野生鱼系列招牌菜及其研发方向、市场推动？”等主题进行了深入的研讨和交流。中国烹饪协会副会长边疆表示，作为世界较大的火山熔岩堰塞湖，镜泊湖不仅盛产各种冷水鱼种，而且渔猎历史悠久、民俗文化深厚，在研发与推动镜泊湖冷水野生鱼系列招牌菜方面，既要充分发挥当地野生渔业资源优势，根据市场需求及时调整研发设计方向，也要深度挖掘满族历史文化，使满族文化与渔业资源有机结合起来，充分发挥镜泊湖独有的特色。
此外，在当天举行的2017镜泊湖野生鱼烹饪（全国）挑战赛闭幕式暨颁奖典礼上，经友好协商，镜泊湖元首楼与中国烹饪协会签订了关于成立镜泊湖野生鱼烹饪研发中心的合作意向备忘录，以进一步聚焦和创新镜泊湖野生鱼类烹饪技术，研发具有镜泊湖特色的野生鱼招牌菜和特色宴席，繁荣镜泊湖野生鱼饮食文化，着力提升镜泊湖野生鱼的知名度与美誉度。同时，为了丰富活动内容，增加观赏性和知名度，还举办了“火力全开大胃王”达人争霸赛，使现场的观众与游客尽情参与其中。
