图为：“好吃佬”陈阳
说起吃，江城最有名的食客当属楚天交通广播的“好吃佬”陈阳。他最多一天连赶6家“场子”，练就了一条生猛舌头，快意点评江城“美食江湖”。粉丝们亲切地喊他“陈哥”，朋友们称他“美食地图”。他不仅会吃，也会做，煎、炸、炒、烧加烘焙，无所不精，还全都是大菜!跟他聊吃的，几乎可以从西餐聊到中餐，几天都不带重样的。
春节将至，天南海北的湖北人都讲回到家乡，团聚在一起，吃上一顿团年饭。但是怎样的湖北年饭最有味?昨日，陈哥接受了记者专访，畅聊他心目中“最有味”的年饭。
幼时年饭味最浓
食材准备的过程最让人怀念
说起年饭，最让陈哥怀念的还是小时候农村的年饭——“那个时候，老家一到过年就要踩糍粑，杀年猪，打豆腐……一家人围在一起看这些食材准备的过程，特别有意思。不像现在，食材都是半成品，有了方便，却少了很多制作过程的乐趣。”
在陈哥的印象里，湖北的年饭桌上不能少了糍粑，早年糍粑都是自家人在家里“踩”出来的。一根长长的棒槌，一个人踩着其中一头，让槌子一下一下砸下去，另一个人在盆子里将糍粑不停地翻匀：“小时候，我觉得那是全天下最厉害的手艺，砸糍粑却砸不到手。”
过年的时候，农村家家户户还能分到鱼塘里的鱼：“冬天，鱼塘都干得只剩泥了，但是鱼还在泥里翻腾呢!在太阳的照射下，鱼开始泛着银白色的光，我们都等着分鱼，想着马上回家就有鱼吃，孩子们眼睛都看红了!”陈哥说自己最爱吃鱼杂：“很多人都喜欢吃鱼白或者鱼籽，其实大家都不知道，鱼肠子较好吃了!”
此外，就是杀年猪。平时的猪都卖了换钱，但是到了过年，家家户户都要杀一头年猪庆祝——现场将猪放血，老人们将猪血熟练地加工成固态的猪血，再将猪掏空，几个大汉一起将猪吹得圆鼓鼓的，预兆来年的猪都长得肥肥的。陈哥回忆：“然后将那些猪的内脏一锅炖了，别提多美味了!”
年饭不能少的菜
咱湖北人饭桌上不能少了鱼
说起湖北人年饭桌上应该有哪些菜，陈哥表示，首先是圆子：“圆子象征着团团圆圆，所以湖北的年饭桌上必不可少鱼圆子，肉圆子。”陈哥强调，但是最重要的还要数鱼!早年间，过年的时候，全鱼、豆腐还有圆子是要一起祭祖的，“湖北人喜欢胖头鱼，味道老小咸宜。现在条件好了，很多家庭选择搞个松鼠鳜鱼，清蒸鲈鱼，甚至有些‘土豪’家里搞一条石斑。但是年饭的时候，这条鱼一定要是全鱼，烧或者清蒸都行。”
湖北的特色还有腊鱼、腊肉和香肠，鄂西或者大别山区除了腊味，还喜欢做熏鱼、熏肉。城市里如今灌香肠也很方便，喜欢什么口味带肉去灌就行。这几样菜，好加工，好回火，十分方便。陈哥还特别提出：“其实，很多人不知道，腊鱼烧羊肉或者腊鱼烧猪肉，味道非常好。还有就是腊鱼头炖汤，那味道真是一绝!”
年饭桌上，还不能少的就是火锅：“你可以做一个排骨藕汤或者羊肉汤，用汤煮火锅，味道浓郁。”
年饭桌上，酒过三巡，就得上青菜了。不论是腊肉炒藜蒿，还是猪油渣小白菜，亦或是最经典的腊肉炒菜薹，都不能少。
关于年饭的主食，湖北虽然属于南方，但是年饭桌上也少不了饺子。陈哥表示：“这里说的饺子，湖北也有地方叫包面或者馄炖。但不论哪种，都有一个共同的名字——元宝!这么好的兆头，年饭桌上怎么能少!”
湖北也称“谈年”
全家人一起谈一个“团圆”
湖北方言管吃年饭叫作“团年”，用方言读出来与“谈年”同音，就是边吃边说话，回顾过去，展望未来，相互祝福的意思。说到湖北年饭桌上的讲究，陈哥认为这个“谈”字很重要，“小时候，我最怕年饭的时候长辈问我，你学习怎么样了啊?你今年有没有进步啊?但现在想起来，当时的‘怕’，也挺怀念的。”
陈哥笑称，很多年轻人很害怕过年回家吃年饭时长辈的这种关心，“小伙子，谈恋爱了没?”“你工作怎样了啊?”其实，这都是因为一年到头，长辈见到晚辈的机会少，难得有机会能关心一下。“吃年饭的时候，与长辈聊聊天，说说自己最近的理想，或者开心事、烦心事，谈谈自己的苦恼和进步，这样吃吃聊聊，团年饭才能其乐融融。”陈哥说。
每年年饭的时候，陈哥也会自己下厨做几道大菜。他最引以为傲的是鸡汤。而且，陈哥的鸡汤与别家的还不一样：“现在老人年纪大了，太油荤的东西其实不好，我炖鸡汤都不会用油炒。而是直接斩块，用凉水在锅里去血，再用热水一浇，之后直接放在罐子里炖。先放姜片，再放点红枣、莲子和枸杞，鸡汤鲜美但又不油腻，还有几分甜味，很有味!”
最后，陈哥也坦言，如今越来越多的人想少一点麻烦，选择在外面的酒店里吃团年饭，其实，这也挺好。很多年轻人不会做饭，老人辛苦一整年过年也该休息一下：“只要一家人在一起团圆，在哪里并不重要。”
